Executive Chef (m/w/d)
Du willst nicht nur kochen, sondern eine Küche gestalten. Wir suchen jemanden mit Erfahrung, Haltung und eigenen Ideen für unser türkisches Restaurant in Saarbrücken.
Saarbrücken
full - time
Unsere Küche ist das Herzstück von Mangal. Und wir suchen jemanden, der sie weiterentwickeln will. Nicht einfach Rezepte nachkochen, sondern mitdenken, anpassen, gestalten.
Du übernimmst die Küchenleitung mit voller Verantwortung: Personal, Qualität, Wareneinkauf, neue Ideen. Und du arbeitest eng mit dem Management zusammen an einem neuen Konzept, das wir in der zweiten Jahreshälfte 2025 launchen.
Das ist keine Position für jemanden, der seinen Platz sucht und ihn hält. Sondern für jemanden, dem es auf das Ergebnis ankommt.
Deine Aufgaben
Leitung und Entwicklung des Küchenteams
Verantwortung für Mise en Place, Qualitätskontrolle und Ausgabe
Weiterentwicklung der Speisekarte in Abstimmung mit dem Management
Wareneinkauf und Lieferantenmanagement
Einhaltung aller Hygienestandards (HACCP)
Mitarbeit am neuen Mehrgänge-Konzept
Was du mitbringst
Ausbildung als Koch mit Berufserfahrung in der Gastronomie
Erfahrung in der türkischen oder levantinischen Küche von Vorteil
Führungserfahrung: du weißt, wie man ein Team führt ohne es zu drillen
Organisationsstärke für einen strukturierten Küchenalltag
Eigeninitiative und Geschmack, wörtlich und übertragen
Was du bekommst
Wettbewerbsfähige Vergütung je nach Qualifikation
Direkte Mitgestaltung an einem wachsenden Restaurantkonzept
Zusammenarbeit auf Augenhöhe mit der Geschäftsführung
Küche mit modernem Equipment und frischen Zutaten
Echter Gestaltungsspielraum, keine verstaubten Karten, die man nicht anfassen darf
Interesse?
Schreib uns an info@mangal-saarbruecken.de oder ruf an: +49 681 992 777 55.
